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夏慧的博客

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【转载】椒香脆骨  

2016-11-21 19:29:26|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自雲霞《椒香脆骨》

   我家儿子最喜欢大味道的菜,之前学了几道广东清淡的菜,说不喜欢。没办法,武汉人就爱那一口,辣!不过他们还是喜欢吃我做的上海菜,红烧的,卤的都喜欢。当然没有上海人做的那么的甜  。这点让我外甥来分别最清楚了,只要让她来尝一口,就立马可以分辨出是我做的上海味道,还是老公做的汉味的了,哈哈!

    这个椒香脆骨,是我看《天天饮食》学来的。以前吃过酒店里做的,再就是烧烤的。儿子非常喜欢吃,双休的时候,连续做了2次。

椒香脆骨 - 雲霞 - 雲霞的编织蜗居

 

椒香脆骨 - 雲霞 - 雲霞的编织蜗居

 

椒香脆骨 - 雲霞 - 雲霞的编织蜗居

 

椒香脆骨 - 雲霞 - 雲霞的编织蜗居

 

    主料:猪脆骨

   辅料:洋葱 青椒 土豆

   调料:花椒 干辣椒 胡椒粉等

   做法:1.脆骨洗干净。

        2.把脆骨放入高压锅中,放入生姜、料酒、葱,盖盖压10分

          钟,等自然泄气。

        3.脆骨切成条状。

        4.切好的脆骨,用生粉拌匀。

        5.将土豆切成条状。

        6.油烧热,放入土豆条。

        7.土豆条炸成焦黄,控油。(一定要先炸土豆)

        8.大火炸脆骨,也炸成焦黄,控油。

        9.洋葱切条,辣椒切条,大葱切条。

        10.锅中放底油,将生姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香。

        11.先下洋葱炒熟,然后依次下炸好的土豆,脆骨,加上少许

           的料酒、生抽翻炒一下。

        11.在放青椒,最后放胡椒,鸡粉,翻炒一下,最后加一点点

           的水烹一下,让炒出来的菜很滋润,有油光,这点很重

           要。

        12.关火,装盘,即可享有。

     

   

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